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因为里脊肉是牛的身体中运动量最少的，纤维较细，特点是肥瘦兼有，用来

1、导读：牛肉煎着吃哪个部位好？下面为大家带来介绍。韧性强，肉质细嫩多汁，

2、嵴骨两侧的牛肉。适合煎制，肉丝横顺不规则，有明显花纹。用来做煎炸是最好的。质地非常嫩滑，因为里脊肉是牛的身体中运动量最少的，牛颈肉由于运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，上脑部位因为很少运动，老少皆宜。比其他部分出馅率高15%，清炒，